Historias de éxito Restaurantes y alimentos

Seis Sigma aplicado a la caja, los gastos y los proveedores

Giro
Grupo de restaurante-bar con sucursales
Periodo
2022–2023
El reto

Los reportes semanales no cuadraban con el punto de venta y no estaba claro qué semanas dejaban dinero.

Lo que hicimos
  1. Cuadre de reportes semanales contra el punto de venta.
  2. Ordenamos captura de compras y gastos, recetario y control de pago a proveedores.
  3. Tableros de ventas y gastos por semana.

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